技能培训是提高群众创业就业能力，拓宽群众就业渠道，增加群众收入的有力举措，也是助力乡村振兴战略的重要途径，近年来，伊吾县按照群众需求积极举办电焊、厨师、刺绣等多种类型培训班，以培训带动就业，以就业带动消费，助力乡村振兴取得新成效。

1月8日，在伊吾县下马崖乡中式烹饪凉菜系列培训班现场，来自伊吾县技工学校的培训老师摆生军正在为学员们讲解凉拌土豆丝的制作流程和需要注意的细节。

据了解，此次培训班为期五天，每天培训4个特色凉菜的制作，共有30余人参加培训。“切土豆的时候，厚度要适中；焯水的时候在锅里放入适当的食盐和香油；断生就可以出锅了”培训中，摆生军采取“理论讲解+现场实操”的教学方式，通过对食材的切法、菜品的搭配、调料的配置、火候的掌握、成品的装盘等技术进行详细讲授，并进行分组一对一互帮互学实操演练，最后对菜肴成品进行点评，提出意见建议，让学员充分掌握烹饪技术。

伊吾县技工学校培训老师摆生军说：“首先讲刀工练习，调料搭配，焯水的注意事项，凉菜的拌制方法并装盘技术，我讲完以后学员分组练习，学员练习当中我要指导，确保她们学会每道菜。”

学员米娜热木·艾麦提在乡里经营一家家常饭馆，听说乡里举办了凉菜培训班，她第一时间就报名了，她告诉记者，这次培训班老师讲解的非常好，不仅让大家学到了中式烹饪的凉菜文化，同时也提升了自己的凉菜制作技能，对自己更好经营餐馆有很大的帮助。

伊吾县下马崖乡居民米娜热木·艾麦提说：“我今天参加凉菜培训，学了好几道很好的凉菜，学完之后给我帮助很大，我自己有饭馆，我回去以后用所学的凉菜做给客人吃。”

下马崖乡位于伊吾县城向东50公里左右。在过去，下马崖乡被称为交通“死胡同”，人均耕地不到4亩，缺少成熟产业，增收后劲不足。现在的下马崖乡，随着G7京新高速、G335国道、烟淖公路等重要的交通要道穿乡而过，区位优势逐渐凸显，下马崖乡也成为了炙手可热的旅游集散地，有客自远方来，服务就要跟得上，近年来，下马崖乡以民宿、农家乐建设打造和清泉节等节庆文化推广为抓手，以各类培训为举措大力提升服务水平，为乡村振兴注入了磅礴动力。

伊吾县下马崖乡文化站干事则木拉古丽·托合荪说：“今后我们还将举办甜品制作，刺绣等培训，以培训带动就业，以就业带动消费。同时也以各种培训为契机，加强行业管理和有效引导，实现群众增收有门路，就业有能力。逐步推动我们下马崖服务业可持续高质量发展，提升服务地方经济社会发展的能力。”