馕，这个新疆人人熟知的美食，正在伊吾发展成为一个让人惊艳的产业。

近年来，淖毛湖镇馕文化产业园用“融合”发展的理念，大力推进馕产业向集约化、标准化、品牌化迈进，使小馕饼变身为蓬勃发展的大产业，从单一的传统食物“进化”为拥有二十余种馕产品的美食，原料、形状各具特色，到口味、功能各有不同，新疆馕的“花样”越来越多，更好地迎合了不同消费者需求，成为了稳定就业、带动增收的可靠支点，在现代产业发展的快车道上展现出独特魅力和潜力。

11月25日，走进淖毛湖镇馕文化产业园新疆哈小馕食品开发有限公司，和面、揉面、拌馅、烤制……整洁的厂房内一派热火朝天，工人们分成几组，有的制馕坯、有的烤制，在他们的精心制作下，一个个金灿灿、香喷喷的馕被摆上案头。

在淖毛湖镇馕文化产业园，新疆哈小馕食品开发有限公司的打馕师傅肉孜买买提·买提肉孜打馕时，手机总是播放着欢快的音乐。以前，肉孜买买提·买提肉孜在家里做装修，装修的工作时有时无，一年收入只有三万多，加上家里的孩子还小，妻子在家照顾老人孩子，一年到头家里存不下一点钱。

新疆哈小馕食品开发有限公司打馕师傅 肉孜买买提·买提肉孜说：“这儿的工资三千七，加提成，一个月四千五、五千，来这里以后，我很高兴。”

据了解，淖毛湖镇馕文化产业园新疆哈小馕食品开发有限公司总投资600万元，提升改造厂房1104平方米，建有电气一体化馕坑24个，带动就业62人。在淖毛湖镇馕文化产业园新疆哈小馕食品开发有限公司的馕产品展示区，馕的品种多种多样，有烤馕、炒馕、香酥馕等多个种类。

以往的打馕都是“小作坊”式生产分散，多数使用煤或者木柴架火，四处冒烟，既不经济也不环保，而且因为馕的生产标准不一，品质难以保证。现在，在淖毛湖镇馕产业园统一了馕坑大小、烤馕时间、重量尺寸等标准，保证了产品质量稳定。从小作坊到“集团军”，从粗制作到新手法，淖毛湖镇馕文化产业园既实现集聚生产又兼顾了多样化的灵活方式，由过去零散化、小规模经营逐步走上集约化、规模化发展之路。

新疆哈小馕食品开发有限公司财务 阿瓦古丽·依米提说：“从建成开始我我们就定下了多种经营的策略，刚开始由于技术不成熟，我们就以最原始的馕为主，现在我们经过技术改革提升，我们已经打造了‘哈小馕’这个品牌，而且我们的馕产品也发展到了炒馕、烤馕、香酥馕这三个大类，包括肉馕、特色馕等20多个分类。”

下一步，新疆哈小馕食品开发有限公司计划新增16台电气一体化馕坑，将自身日生产能力由3万个标准馕提升至6万个标准馕，着重在馕生产的标准、质量、特色、流程及销售模式等方面进行规范和提升，做优品牌、拓展销路，带动群众就近就地就业，为推动伊吾经济高质量发展做出自身贡献。